重要的事情要說三次，辣不是味覺，辣不是味覺，辣不是味覺。辣，不是來自我們的味蕾，而一種痛感。所以只要有神經感覺的地方，便能感受到辣。嗯，例如肛門？
好，那麼怎樣的辣叫好？我常說，在我而言是順喉的辣。一種辣感，卻不會叫人有種難受的感覺。具體來說，喉嚨不會有火燒的焯痛感，而頭頂百匯穴隨進食的份量和辣度提升而湧現的汗水都是辣的舒服的明證。而講這麼多，便是要帶出這家店的辣，正是這種舒服的辣。一進店的牛油香，便立刻覺得沒有來錯。而這個號稱火鍋老弟的「冒菜」在香港很少見，一般而說都是自選配菜再選辣度便可。
看看餐牌，我立馬選了個八餸大辣配火鍋麵。一上桌，看賣相便感到店家的誠意，份量和擺碟已和內地快餐風格相差十萬八千里。而一口湯頭下肚，這味道層次已比同區另一間冒菜來的更佳。更要一讚的是店家的服務員很有心，服務細心外也會主動介紹食材。在她介紹下，主動再給我額外加了一湯匙的辣椒糍粑。加完辣椒糍粑後，辣度有明顯的提高，但依舊來的很舒服。這種一邊吃，一邊流汗卻慾罷不能的快感正是愛辣者所追求的極致。
對了，店家晚上有提供麻辣火鍋。看這冒菜的水準，火鍋也應該值得一試。
