Ramen Taifu 台風, Mong Kok

A ramen restaurant located in Mong Kok. Both Bonito and Niboshi broth are rich, but a bit salty and make me thirsty. Photo shot @ 03 Jan 2018.

有些店，我是三不五時便會去吃吃看。店家的質素有否變化，也是我是否投她信心一票的考量因素。而漁場台風對我而言，是近年來甚合我意的拉麵店。麵體質素佳，玉子流心度剛好都是賣點，雖說沾麵湯頭方面並不是走重口味，濃厚那一路，但掛湯和鮮味的平衡上，還是可以理解的，尤其是對於香港人來說，偏日系原裝口味其實還是太咸，太重。 當然，說回質素穩定這回事，台風整體水準這些年來變化不大，但卻少了店家剛開店時，細心調整細節的用心，蛋味不夠嗎？那便轉用北海道雞蛋吧。像這些小轉變，其實常吃的食客是能嘗得出的。而現在嗎，個人覺得嗎，像是叉燒份量，茄香味等都和從前最高峰時有所回落，希望下次再來時，質素會有所回升吧。