Oyster Cove(Tin Hau)

Seafood

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Shop 1, G/F, Supernova Stand, 28 Mercury Street, Tin Hau

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Lanki Man

「動了該死的凡心,我用無情力推開快感…」 你要明白誘惑係一種好難抗拒既意識, 但對住眼前既新鮮生蠔、海產,you never say no!我就當然唔例外啦,雖之我感覺 到惡魔就係身邊,但係呢刻,我已經豁出去, 黎啦!盡情蹂躪我個胃啦。Come on baby! Come on!You make me hungry!👇 - 📌Oyster Seafood · Platter - ▪ O y s t e r - ▫ 由食客自選組合自己鍾意既生蠔拼盤, 當然無乜經驗既亦可以詢問staff幫拖救駕, 當晚就介紹左呢6款來自唔同地方既生蠔。 由味道淡味至濃味開始食起,第一隻來自南非 有石蠔之稱既「South Africa Rock」,味道 比較溫和,鮮甜順滑,口感相當creamy, 做第一道生蠔非常適合;第二隻來自愛爾蘭 東南部「Tia Maraa Pearl」,蠔肉相當清甜, 質感偏向爽滑少少;第三隻有法國藍寶石蠔 「Speciales Lambert No.1」開始進入重型 階段,肉質明顯較前兩隻更加肥美,食落有 豐富礦物味;第四隻同樣來自法國「Eske」 肉質鮮甜,加埋冰盤上面既檸檬汁,餘韻 份外持久;第五隻法國水晶生蠔「Krystale」, 海水味較前四隻特別濃郁,staff建議介埋 帶子一齊食,口感特別飽滿;最後一隻生蠔 界既勞斯萊斯「Gillardeau No.1」,肉質 最爽脆最有彈性,海水味係最重最濃,整體 生蠔呢part一定係滿分咖啦,無得傾。 - ▪ Hokkaido · Ark Shell - $78/pcs ▪ Hokkaido · Scallop - $38/pcs ▪ French · Blue Prawn - $38/pcs ▫ 而除左生蠔,platter仲可以組合當日唔同既 時令水產,staff就建議最好先食刺身先再食 生蠔。而今晚就試左餐廳主打既「北海道·活 赤貝」食落夠哂爽甜,相當新鮮;「北海道· 帶子」一入口就知絕對唔可以拎冰鮮貨去做 比較,果種鮮味相當高質;仲有第一次試既 蝦中極品「法國·藍蝦」,蝦身已經事先去 除中間殼位,夠哂方便;蝦肉真係呈淡淡既 藍色,食落口感黏滑得黎帶少少煙韌, 頭段既蝦膏甘香出眾,超級好食! - 📌Chef · Recommendations - ▪ Clams Soup · Garlic and Sake Sauces - $238 ▫ 食完精彩既頭盤,緊接下去當然係熱食啦。 第一道「清酒蒜蓉·煮活蜆湯」以紐西蘭大蜆 做打頭陣,每隻蜆肉相當肥厚,食落帶濃郁既 清酒味,加埋蒜蓉相當口感份外鮮甜;而且 要讚既係蜆肉完全無沙,食得特別放心。 - 📌P a s t a - ▪ Lobster Pasta Cream Sauces - $298/Large ▫ 第二道人氣最高「燴龍蝦·忌廉意粉」擺盤 上見到大廚用左新鮮龍蝦鉗做主角,龍蝦 啖啖肉之餘;仲用左大量洋蔥、橄欖油煮成, 所以每條意粉相當惹味,食落亦好夠咬口! - 📎 蠔 灣 · Oyster Cove 📍天 后 水 星 街 28 號 耀 星 華 庭 地 下 1 號 舖

Pcsy Chow

每次經過水星街都末曾留意到有一間食蠔專門店,原來己開了四年多,實在太低調了。 店子小小,有溫暖家庭的感覺。 隨了主打生蠔外,還有其他海鮮,今晚一於來一個大滿足! 這個季節,時令生蠔莫過於法國品種,選擇了四款,其中有三款都是法國來的。 分別是Coffin Bay, Find de Claire, Majestic, Pousse en Claire。 Coffin Bay質感爽,尤其裙邊也爽脆,海水味濃。 Fine de Claire肉質爽而帶有彈性。 Majestic 入口淸新海水味,蠔味濃厚,帶子位甜美,回甘味重。 Pousse de Claire海水味更重,肥美滋味。 蠔食過了,其他海鮮亦是我的心頭好。 來自波士頓的龍蝦刺身不容錯過,清淡而香甜,爽口又帶脆。 帶子刺身肉豐厚極富彈性,味道鮮甜甘香。 赤貝鮮甜,脆身有口感。 來自日本的紫海膽,五月份最為佳。有豐富的海洋味道。有一點點的黏稠口感,餘韻持久,食到心心眼! 小吃的鵝肝多士非常誘惑邪惡。鵝肝煎得香口,入口溶化。但個人認為多士轉為法國麵包更為香脆,更佳配搭。 嚟到嘅龍蝦湯也要品嚐啊!海洋的精華盡在其中,滋味滋味! 食物質素高,新鮮味美,以後又多一個選擇了。

Lanki Man

係海膽呀!!係生蠔呀!!全部都係我最愛! 今晚終於比我book左呢間傳說中可以媲美 日本漁市場既海鮮蠔吧,天后分店已經開左5年, 今次係首次去試試佢地既最原始, 原味道既海鮮盛宴!我成日覺得好食既既有時 真係唔需要好花巧既包裝,無添加就是完美的根本, Less is more呀麻!👇 - 📌刺身自選組合 ▪ Honey Point - $32 ▪ South Africa - $31 ▪ Lambert - $39 ▪ Find de Claire - $33 ▪ Majestic - $39 ▪ Pousse en Claire - $39 ▪ Scallop - $38 ▪ Ark Shell - $78 ▪ Sea Urchin - $168 👉你可以選擇簡返Menu上預設既海鮮拼盤, 亦可以自己單點而組成一個set,今次我就靠自己喜好 去簡返想食既,你會見到餐廳會用一個冰鎮將開定哂 既海鮮keep住,下面就有一個碗用黎裝殼用既, 呢點幾體貼,職員都好耐心講解正確既食用次序, 先由最細隻既蠔由淡到濃味順序,完成生蠔之後就 可以開始相繼食帶子、赤貝,最後海膽, 基本上我既評語係無可挑剔!每樣質素上乘, 貨真價實,尤其係海膽,真係鮮甜呢兩個字 都好難形容得貼切!相當滿意! - 📌 Foie Toast - $198 👉超厚切既鵝肝再加埋一口多士, 將味蕾帶到另一個層次!鵝肝入口即刻融化, 夾埋一齊食有過之而無不及既境界! 我好想問可唔可以比多舊我呀?! - 📌Live Lobster Set - $688 ▪ Lobster Sashimi ▪ Lobster Soup for two ▪ Lobster Pasta (Small) 👉刺身切得非常薄片,做到晶瑩剔透既狀態, 入口鮮甜濃郁,龍蝦湯則真真正正用龍蝦殻去熬成, 飲落唔會太多忌廉既質感,飲得出係極濃既龍蝦味, 再加埋用左辣根去煮,帶少少酸辣,好好味! 龍蝦意粉大大啖蝦肉,份量岩岩好,麵條好彈牙煙韌, 呢個set真係抵比!