Lanki Man
「當我知道閃耀住既係眼淚,唔係黃金…」 我相信好多打工打放完5日復活節假之後都會 好氣餒,心中一句點解我老豆唔係李嘉誠! 無錯呀…我同你一樣,心中理想職業就係做 兒子。正所謂九曲十三彎,波折當三餐, 人活係夢裡面太耐,唔係一件好事。何不憑 實力離開人間煉獄,係「h E a t」踏上通往 天國的階梯,係黑暗之中shining bright?👇 - 📌8 Course · Sharing Menu - $1388/For Two ♦️S t a r t e r - ▪ Crab · Lobster Bisque - ▫ 第一道趁熱食一定係「法式龍蝦·蟹肉濃湯」, 就咁睇賣相就知相當濃香,一入口質感順滑, 食到明顯一梳梳蟹肉;面頭既忌廉令整體 更豐富,口感十足。 - ▪ Tuna · Steak - ▫ 以半生熟「吞 拿 魚 扒」伴隨面頭既芒果 莎莎,賣相精緻之餘,食落吞拿魚本身既 油香到位,而且質感軟腍;加上芒果既 果甜味,中和返油膩感,非常開胃。 - ♦️Hot · Dish - ▪ O y s t e r s - ▫ 熱盤開始就位,第一道「焗法國·生蠔」 用左大量芝士焗後,表面夠哂濃香,而裡面 生蠔來自法國La Royale,焗完仲保持到好重 海水味,有種清甜感;肉質亦夠juicy腍滑, 加埋菠菜仔突出當中既層次,唔錯。 - ▪ Foie · Gras - ▫ 好特別既一道「法式·溫泉蛋鵝肝」,平時 鵝肝多數配焦糖蘋果又或者肉桂、梨,反而 第一次試配搭溫泉蛋既組合,幾有新意。鵝肝 用焦糖醬煎香,入口輕盈爽彈,油香十足; 再加埋蛋汁一齊食,口感更加嫩滑,幾好食。 - ▪ Seasonal · Clams - ▫ 繼續海鮮唔好比佢停,呢個「白汁·忌廉大蜆」 用左大量忌廉加埋香茅、檸檬、薑汁,同平時既 白汁好唔同,分別係質感軟綿得黎多左一份鮮味; 而蜆肉夠哂肥美大隻,份量又夠多,相當抵食! - ♦️M a i n - ▪ Whole · Lobster - ▫ 黎緊既主菜驚喜十足,第一道「原隻芝士· 焗龍蝦」表面被厚厚既芝士覆蓋住,食落金黃 香脆;而龍蝦肉唔會過熟,食落嫩滑彈牙, 加埋芝士既鹹香味,底部既古斯米加強唔少 口感,整體絕對係一絕既組合! - ▪ 45-Day Dry Aged · Greater Omaha Striploin - ▫ 牛魔王唔需要擔心,絕對唔少得呢份「美國· 頂級西冷」,利用45日乾式熟成保持牛肉既 鮮味,再經大廚香煎到岩岩好,感覺到肉汁 緊緊被鎖住。而上枱時己經幫我地切好埋, 每一啖油香係口腔裡面爆發,肉質夠哂軟腍 入味,無得輸;另一亮點係旁邊既side dish 用左四川風味既蔬菜,份外麻香之餘顯得中西合璧! - ♦️Daily · Dessert - ▪ Chocolate · Lava Cake - ▪ Yuzu Lemon · Icecream Tart - ▫ 是日甜品有兩款,今日試左「心 太 軟」同埋 「柚子·檸檬撻」。前者焗既時間好到位,一切 開裡面仲呈現緊流心狀態,溫度仲保持熱感, 外層又夠鬆軟,好好食;而後者檸檬撻柚子 同檸檬味相當夾,清新但又甜而不膩,唔錯。 - 📎 h E a t 📍灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓