櫻田:沖繩前哨戰
每年的生日都會選個地方去旅行，通常都會放一日生日假，夾周末最少多過三日，於是通常都會選擇日本，無論時間天氣都比較合適。
本身今年選址大阪，可惜今年機票太貴勁崩潰，結果沒有選擇，反而選擇了想去多年嘅沖繩，塞翁失馬，焉知非福。雖然好多人都話沖繩食嘢麻麻，不過既然末去過，新鮮感自然大，剩係玩都夠，不用太談吃。
之前來過幾次帝都酒店，自助餐中餐都食過，唯獨是日本菜仲未食到，難得朋友約喺度食飯，當然不錯過機會。
係還未做好功課睇食乜嘢沖繩食物，呢度嘅新主題竟然係關於沖繩，我諗都唔需要諗，當然應約，一來有得食，二來可以做功課，看來和這個地方都有點緣份。
先來支sake，今天選的老少咸宜，不辛口，有sake專家在，選的當然放心。
水雲玉子卷，吃下去好自然感受到沖繩本土菜特色，濃烈強大的個人風格，和平常的日本精緻不同，玉子不是滑滑那種，但配合了水雲的鹹香，更加充滿風味。
鐵板燒沖繩水雲海鮮大阪燒用上蒜，雜菜，海鮮和水雲，這個大約是fusion吧，我吃到的是和大阪燒的味覺，但添上了是沖繩的風采。
特上刺身盛合有多種不同的當天最好食材，像極當地仲買人角色，立刻會想起目利之銀次。當日吃到的海膽，呑拿魚，帶子，甜蝦，鯛魚，價錢佳，質素好，由淺入深，由濃到更極致，吃到的是像在沖繩第一牧志公設市場的鮮味。
然後是鐵板燒時間，鐵板燒宮崎尾崎A5和牛薄燒，鐵板燒得選的不是石垣牛，有同樣精采的尾崎牛，鐵板燒講的是師傅功架，尾崎牛味夠，不會燒得太老，每口也是強而有力的香氣，比自己在琉球之牛吃到的有過之而無不及 當然在琉球之牛係自己燒，又點會好過師傅燒。
另一個搶眼的主角是這個鐵板燒阿古豚肉薄燒，曾經有朋友講過這是他一生吃過最好的一隻豬，絕不誇大，因為其質感像牛般，個性好強，味道濃烈，當天如果說這菜決點是這個阿古豬帶點鹹，不過已入門感受來說，一定不同，和我在當地恩納菜附近吃個一間蒸阿古豬分別大得多。
不過，最正主角係燒活龍蝦，我冇諗過可以除了吃到美味外，還可以欣賞到一場show，看著師傅燒龍蝦時由拆殻，煎龍蝦肉，再到擺盤，都是一件賞心樂事。龍蝦肉用牛油煎得勁香，肉質鮮嫩，每啖都彈牙，基本上你想會食足整整一隻。
龍蝦上的蝦膏醬，點薄煎麵包，好味到震。
朋友C小姐說，這裡的定食剛有個優惠做緊，本身八百幾減左差唔多一半到五百幾，意猶未盡的我們當然要照叫，車尺海老、磯煮鮑魚定食有海葡萄野菜沙律、磯煮鮑魚、車尺車海老鹽燒、海鮮茶壺湯、美國牛肉照燒、梅子飯糰、日本果物，聽陣容都飽，全部都像沖繩的風，大件又抵食，當中海葡萄的鹹香，車尺海老如龍蝦般的啖啖肉，加上青檸後海鮮茶壺湯的強勁鮮味都叫人難忘。
另外朋友不吃牛，他的尺車海老、壽司卷物定食不同係冇左牛但多了軟殼蟹吞拿魚腩卷和清湯烏冬，同樣好吃，不過就簡單清新點，特別是吞拿魚腩卷，濃郁強烈的吞拿魚鮮味，鮮味係件卷物中爆發出來。
餐廳說不上是城中最高質的鐵板燒或日本和食地方，但以一個不算太昂貴的價錢單可以在酒店吃都有咁上下質素的認識和鐵板燒，絕對是驚喜，你知道有時喺尖沙咀比貴價錢都未必食到好嘅日本野，我覺得就算繞道來沙田吃也不為過。
這個前哨戰，了解沖繩美食，不錯。遲少少再寫幾篇文介紹下當地美食。
