Espuma, Central

好有特色的一間餐廳，食物融入不同原素，搞作新意念。環境亦非常舒適。 辣味蟹肉撻 賣相有點似high tea嘅甜點，吸睛！ 撻皮好鬆化。 濃濃的蟹鮮，惹味的芝和XO 醬，味道濃郁，滋味。 蕃茄清湯酸菜白鱈魚 西式的賣相，四川菜的特色，味道另人難忘。 酸酸辣辣的湯汁勁開胃。 鱈魚滑溜，啖啖香甜。 西班牙橡果黑毛豬柳龍蝦汁砂鍋飯 配料有樱花蝦，菇菌，增加口感。 飯粒吸盡龍蝦汁精華，香噴噴！飯焦的焦香好好味。 黑毛豬柳略有點乾身。 百利甜酒提拉米蘇窩夫 嘩！造型另人嘩然！ 甜美棉花糖有懷舊感。 窩夫做得不錯，有蛋香。 忌廉非一般，混入百利甜酒，甜而不膩。

「疾如風，徐如林；四歸一，暗槓七。」有d野 真係講命水，當初你又點估到一個無個人技能， 無唱功，無舞技既三爺可以一夜成名。或者 呢樣就係我地經常都掛係嘴邊，所謂既"觀眾緣"， 又可以話係佢一種獨特既個人魅力。其實星途 就好似一埸打麻雀既過程，可能打左八圈你都 係坐冷板凳，點知轉個頭就比你食左鋪自摸 爆棚，問你死未。而今晚去呢間「Espuma」 有幾爆我就唔知，我淨知一定好過癮！👇 - 📌T A P A S - ▪ Chili Crab · Tarts - $85 ▫ 先黎個小食熱下身先，呢個「辣味·蟹肉撻」 面頭既蟹份量唔少，賣相精緻；加上底部既 花椒配上xo醬，惹味感瞬間提升；再配上 Mozzarella烤焗後，外層食落相當香脆，唔錯。 - ▪ Pickled · White Cod - $118 ▫ 第二款前菜「蕃茄清湯·酸菜白鱈魚」配搭 非常創新，用上新鮮白鱈魚連埋酸菜、花椒、 墨西哥辣椒將每種辣既感覺集合一齊， 食落麻得黎又唔會太辣，好特別；加上魚肉 肉質嫩滑，配搭蕃茄清湯唔會太油膩，好食。 - 📌M A I N - ▪ Shan · Shui - $208 ▫ 輪到主菜方面，大廚運用芝士菠菜雞肉卷、 芒果紫糯米飯、煙熏糖心蛋連埋菠菜再放係 一大個玻璃兜裡面，加埋打造成一幅考有feel既 「山 水 畫」，的確打卡幾有睇頭。而雞肉卷 肉質唔乾，口感腍滑；糯米飯連埋芒果煙煙 韌韌，甜而不膩，幾好食；雞槌亦唔錯， 啖啖肉同個菠菜汁幾夾，成個組合幾有諗頭！ - 📌D E S S E R T - ▪ Darling Pudding · Earl grey custard - $118/Half ▫ 終於到震撼最視覺既甜品「楓糖布丁香蕉· 伯爵窩夫」，一黎面頭有個極巨型棉花糖， 顏色睇落略帶粉藍色；而裡面放住既係伯爵味 吉士既窩夫，同埋旁邊有個冧酒提子味既 Mövenpick雪糕；而waffle面頭連埋香蕉一齊食， 外脆內軟得黎又多左一份口感，打卡控唔好錯過！ - 📎 E s p u m a 📍中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓

Espuma Salad 沒想到這一份salad竟然如此大份，我們著實被這個分量嚇了一跳除了有很多新鮮的沙律菜外，還有鷄蛋，吞拿魚，煙三文魚等材料，實在非常豐富。可是我們卻沒能把它清空，因爲吃了一半已經感覺飽了半成，所以便放棄了。 秘製醬汁烤雞翼 一碟4隻雞翼，本來看到顔色以爲會調味會過了火，沒想到調味剛剛好，而且還相當惹味，有點像是馬來西亞娘惹的味道，很特別。 主菜方面我選了海鮮香辣橄欖蒜片意大利麵 非常美味的一個主菜，海鮮分量不少，有八爪魚，魷魚，蜆肉等等的材料，鮮味能夠滲入到意粉内，而且意粉也炒得夠乾身，微辣的味道更加惹味，更能刺激味蕾。 #traveltobkk