Wing Lei Palace, Wynn Palace

ร้านอาหารจีนอันดับ 36 ของ Asia’s 50 Best Restaurants ที่ดึงตัวเชฟ Tam Kwok Fung อดีตเชฟของร้าน Jade Dragon ที่เคยได้มิชลินสตาร์ 2 ดาว มาช่วยปั้นร้านอาหาร Wing Lei Palace ของโรงแรม Wynn Palace สถานที่จัดงาน Asia’s 50 Best Restaurants 2018 และ 2019 และเพียงปีเดียวเชฟ Tam ก็สามารถพาร้านอาหารแห่งนี้ติดอยู่ในลิสต์ของร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย เชฟ Tam Kwok Fung เคยมาประจำที่ห้องอาหารจีนกวางตุ้งในกรุงเทพฯ ที่ Mandarin Oriental Bangkokและ The Peninsula Bangkok ก่อนย้ายกลับไปยังบ้านเกิด และเริ่มงานกับทาง City of Dreams casino complex ตั้งแต่ปีค.ศ.2012 และได้ดาวมิชลิน 1 ดาว ครั้งแรกในปีค.ศ.2014 ก่อนได้ 2 ดาวในปีค.ศ.2016 ก่อนย้ายมาร่วมงานกับ Wynn Palace ในปีค.ศ.2018

เป็นหนึ่งในติ่มซำที่อร่อยๆ ของมาเก๊า เน้นของนึ่งจะอร่อยกว่าของทอดที่นี่ Chef Tamเป็นคนสร้างชื่อเสียงให้Jade Dragon เคยอยู่ที่เหม่ยเจียงที่ ร.ร.เพนนินซูล่าเมืองไทยแล้วย้ายไปที่Macau เขาทำจนร้านในเครือ city of Dreams ได้มิชลินสตาร์หลายดวง ของนึ่งออกมาร้อนๆ อร่อยใช้ได้เลยบรรยากาศดีนั่งกินไปดูน้ำพุไปมีความสุขครับ ทีเด็ดคือก๋วยเตี๋ยวหลอดเนื้อวากิวที่หั่นเป็นลูกเต๋า ไม่เหมือนหลายๆที่ที่เอาไปสับ ทำให้รู้สึกถึง Texture ความ juicy ของเนื้ออยู่ ส่วนหมูแดงก็นุ่มดีใช้ได้เป็นหมูดำสเปนราดด้วยน้ำผึ้งจากอินโดนีเซีย