花溪牛肉粉，簡單地概況就是貴州的牛肉麵。用黃牛肉燉煮的上湯是這碗粉麵的精華所在，這間香港少見的貴州粉麵，又是否附和傳統口味呢？和內地所吃的相片，湯反而更清且鮮，味精感不重。牛肉份量不俗，滷煮的顏色看起來也對辦，但是那些碧綠的香葱和香菜碎和內地相比便給的相對上不夠大氣。然而最關鍵的，說好的酸菜呢？遍尋碗內我卻無從找到，這點卻是讓人有點小失望，明明的標配，現在卻無影無蹤，從正宗角度來看，這裡便不算做到最好。當然，話說回來，湯上浮的辣油又讓小店挽回了不少分數。整體來說，未致於必吃，但經過這附近，又不想吃鄰店羊肉米線的話，這小店也許值得你一試。
P.s.當日捨米線轉麵，但麵體過淋，另外店家還有不少貴州特色食品，如酸菜豬肉包，和少見的糍粑。
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