Steven Ko

山葵味沾麵。店家說用了白味噌做基底，但我吃進口，味噌味並不明顯。但山葵混合魚介湯頭後，湯頭卻有種相當突出的甘甜味，這和吃蕎麥麵或是中華冷麵的食感很像，味道很配。不過話說回來，台風一直深得我心的原因正是店家願意不斷精進自己的出品。例如，她之前的叉燒顆一直有偏柴的缺點，而如今這碗湯中的叉燒在口感與肉味都有改變，這點是香港拉麵店家少有的態度，又如台風的玉子也轉過產地，現在版本蛋味比之前更濃郁。這種精益求精的精神，才是我覺得她性價比超高，值得經常光顧的主要原因。