創辦人Christophe Adam甚有來頭，兩度獲法國最佳廚師名銜，可見出名對甜品要求高的法國人也十分肯定他的甜品。我見到每款eclair的名字前面都有一個數字，好奇問了一下職員，原來這代表Christophe Adam設計eclair的先後次序，換言之，他已經設計了過百款口味！創意無限！
N22 熱情紅桑子內裡的熱情果忌廉一咬立即洶湧而出，口感香滑輕盈，重點是味道帶酸，所以食落非常開胃清新，果香十足，完全不像一般的eclairs 般過甜和太膩。粒粒香脆的紅桑子放在上面點綴，令口感上層次提升。
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