Ichu: 秘魯的魔法世界
秘魯菜，可以說係香港非常少有的菜系。
之前有朋友吃過另一間餐廳的秘魯菜，大家都說非常新鮮而且好食，近似墨西哥的風情，又有熱帶的氣息。
相信以秘魯菜為主打的餐廳全香港不多過五間，大部份都位於中環區，這間Ichu我認識的原因是五月時和梁同學吃完飯後去快飲一杯，飲完就愛上了這間餐廳。
上次看到這餐廳的menu，再看過有人寫這裡以一位靚仔的韓國籍廚作主，我相信女士一定覺得吸引。
剛巧新朋友C小姐約食飯，選址係to eat list的Ichu，雙重的原因，我想冇乜理由唔去，上次有人約食飯已經冇咗一次機會，今次一定要瞓身把握。
七點多來到，可以話係高朋滿座，滿到不行，不訂位，一定冇得坐。
一個亞熱帶的森林氣氛，好chill好蘇豪的感覺，唯獨感覺有點嘈，但傾吓計還是可以接受的。
記得上次晚上主力飲cocktail，今晚一於以往，叫左杯幾得意嘅飲品。
Ichu Pisco sour是我的選擇，以Pisco Infused Saffron, Eucalyptus, Corn Syrup, Lime來造的清新感覺，lime的底很強，酸度清新，和上次飲過的Canuflaje一樣不謀而合。
朋友叫的另外兩杯，一杯singal Rojo同以香檳為主，colirbi以Golden rum為首，每杯都有各自的粉絲，不過，全部cocktail有同樣共通點，也是非常呃like，剩影都夠。
前菜caviche collection 有三種新鮮的魚用秘魯式的方法調教一種前菜，clasico有以Snapper, Choclo, Red Onion, Sweet Potato，鱸魚和秘魯粟米，番薯等配上，較為重鹹香味。
pez limon以油甘魚、柚子油醋汁、粟米來夾雜，酸味重但非常醒胃。
salmon以醃製的三文魚加上秘魯紅辣椒和檸檬，酸度和辣度都夠。
第二個前菜，Concha al Coco更加走得前，以扇貝、椰子奶、青檸、芫荽幾樣完全聽落不會夾的東西來放在一起，愛青檸和芫荽的我當然喜歡，特別係夏天，那扇貝令人愛不釋手。
我們人不多，吃完就上主菜，個主菜係Bistec de wagyu，上菜已經夠吸引，牛腹肉扒在石上熱辣辣的感覺非常香，面頭加上秘魯青辣椒、阿根廷青醬和煙肉，那種感覺垂涎欲滴，吃上去，又煮得剛剛好，那青醬和青辣椒非常搶鏡，將牛肉味都提煉到另一個層次。
如果Bistec de wagyu令你有驚喜，接下來的菜更加令人驚嘆這裏的技巧。
Arroz Con Pato 是fine dining 的路線，不過大份像中餐的數量，烤鴨下面有大盤的秘魯鍋飯，加上蕃茄莎莎醬，先講烤鴨，非常淋身，皮也是半脆，而且鴨味濃厚，配上秘魯鍋飯濕潤得很，蕃茄莎莎醬影響下較開胃，同鴨互相影響，越食越多。
你可能會覺得食嘅種類非常普通，只是吃一些中菜常見的烤鴨，但魅力和魔法就是廚師將其簡單的菜變成秘魯的氣息。
吃點蔬菜吧，Cales de Bruselas有抱子甘藍、舞茸蘑菇、柚子，一些較少看見的蔬菜，煮法就算簡單也新鮮。
人人都叫甜品，當然也不能錯過，同樣是platter，和前菜一樣，煙霧彌漫，你係唔係都會影相。
aji cigar最搶鏡，以煙燻朱古力慕斯、辣椒朱古力啫哩、朱古力脆來造，味道濃烈而且非常強，重重的男人味甜品。
Lost in lima以多種甜的東西入手，焦糖、炸香蕉、焦糖榛果、零陵香豆、百香果，愛這些味的不要錯過。
tres leches就是更可人一點，較傳統的甜品款式大雜燴，以椰子朗姆酒雪葩、黑糖海綿蛋糕、青檸忌廉，入口fresh得來又不太甜，同支雪茄一樣出色。
吃完飯行，出去餐廳更加有洞天，原來這裏除了有酒吧外還可以食水煙，而且地方更舒適，更像一個森林，喺中環可以有個咁嘅地方其實都幾難得，我想，短期內很快我們會再聚。
