Jessica Chan
#8月活動 自小常到酒樓吃飯，因父母覺得坐得較舒適，不過因有茶芥下欄，選酒樓時都要看看有甚麼吸引的特價菜式。是晚去接父母收工，看上了富臨這期的推廣優惠，$9.8有一隻八頭鮑魚呢！ 不說不知原來觀塘廣場有十五樓，要乘電梯直上。平日七點到來，已經很旺場，火鍋小菜均有捧場客。是晚為著鮑魚而來，再點了數個小菜和一個湯。 鮑魚先來，雖是特價但也不欺場，比湯匙還要大。 鮑魚有嚼勁，但也炆得夠腍，不是罐頭品質的「腍滋滋」。花菇十分大隻厚身，用鮑汁炆得入味。西蘭花也爽脆翠綠，沒有泛黃。 家裡做豬肺湯很花功夫，難得見酒樓有，價錢又合理，絕對是省時省力。豬肺雖然沒有想像中雪白，但也洗得乾淨，證明沒有用漂白水加工；口感鬆軟，一齒即離。金銀菜是新鮮白菜及菜乾，令湯頭味道濃郁。雞件、雞腳、豬肉也加入在內，湯味更為豐富，但也沒有過份的油膩感，依然清澈易入口。 竟然在中式酒樓會有德國豬手吃，做起來也有板有眼，用燒得熱辣的鐵板上，淋上分開的黑椒汁，加添港式風味。店員將原隻連骨豬手切開才端上，方便食用。豬手不是德國炸豬手，而是港式的黑椒豬手，豬皮煙韌彈牙，不覺肥膩。配上黑椒燒汁，很是惹味，送啤酒一流。豬手份量頗多，肉也不少，四個人分十分足夠。 菜是泰式的蝦球通菜，用上香辣的參巴醬，爽脆的通菜也變得很惹味。蝦球爽脆彈牙，不會霉口，加上醬汁裡的蝦米，一乾一鮮，令味道更為豐富。 豉汁蒸白鱔的豆豉醬份量下得剛剛好，不會過鹹，剛好足夠調起白鱔的鮮味。白鱔肥美，皮下脂肪有油甘香，魚肉嫩滑，平時不多吃鱔的我也吃了不少。 白飯不想吃多，但又有點意猶未盡，看到晚市餐牌有生煎包吃，也就點了一客。生煎包竟然即點即做，所以要等上些時間。包做得比較濕潤，但勝在包皮很薄，肉餡足料，也不錯的吃。 在傳統的中式酒樓竟然有德國菜、泰國菜，中式也有上海包點、廣東燉湯，十分多元化。 要在連鎖酒樓的競爭中生存，實在需要花點功夫增值自己，才有招徠。
