一盛極牛

一向愛食拉麵，呢日就慕名來到主打牛骨湯拉麵的一盛極牛。小店位置較為刁鑽，不過平日晚市都唔少人。 餐廳將成份一一列明，湯底以帶骨髓的牛骨湯熬二十小時而成，除了牛味香濃之外，亦能補力氣和暖身。選用的和牛亦好講究，係來自熊本縣的『和王』，和王數量稀少，而且仲有要求一定要BMS油花標準等級達到6以上，岩晒我地兩個對牛有要求的牛魔王！ 點了一碗和牛刺身白牛拉麵(2分 $158）。 白牛拉麵的分別在於湯頭加了白松露，一上枱已經聞到陣陣松露香，令人食慾大開。雖然略為蓋過牛骨湯的原味，但仍然值得推薦。和牛刺身我選了2分，只有矜貴兩片，和牛脂肪分佈平均，入口軟嫩充滿油香，正！ #traveltobkk

家中二女 , 是日本拉麵的強烈愛好者 , 她到這家 一盛極牛 用餐之後 , 回家極力推薦我來吃碗拉麵 .... 於是 , 我和太座就專程來 , 一嚐究竟 ~ Menu & 點單紙 ~ 這家餐廳賣的食品共有三款 , 分別是 極牛拉麵、白牛拉麵、牛肉丼 , 簡單易明 ~ 筆者點的是 極牛拉麵 (二份) $118 , 分量全都以牛肉來作單位 , 而且牛肉 ( 和牛刺身、火炙牛肉 )也可以雙拼 ~ 拉麵湯全都是牛肉湯底 ; 牛肉湯底 , 牛味濃郁細膩 , 入口濃厚而不太油膩 , 調味適中 , 喝一口就難以停下來 ~ 溏心雞蛋 : 雞蛋勁入味 , 略顯溏心 , 蛋味香濃 ~ 和牛肉是使用來自熊本縣的和王牛肉 , 不論是和牛刺身或是火炙牛肉都各具特色 , 雙拼來吃就是好 ~ 餐廳用的麵條是 享負盛名 , 南天製麵 的 真空雞卵麵 , 曲身的麵條 , 質感爽口彈牙Q韌 , 掛湯力強 ~ 本篇完 ~

今天放工，逛逛有婚紗街之稱嘅金巴利道。這條街靜中帶旺，除了不少婚紗店外，還有唔少韓國餐廳在附近。在金巴利道的末端，發現一間新開的日式拉麵店！而且店內懸著不少「和王」的旗號，十分好奇什麼是「和王」，一於試試看。 這兒的拉麵配料有九款咁多，包括牛肉、糖心蛋、芽菜、黑木耳、筍、紫洋蔥、紅椒絲、紫菜和蔥，相比平日的拉麵只有兩三款配料，這兒的拉麵餸認真豐富！而且可自由選擇每一款的份量，而湯也分淡、普通同濃味，選擇夠彈性。 白牛拉麵$108配和牛刺身 這拉麵賣相吸引，拉麵上鋪了唔少的和牛刺身。這兒的和牛肉色嬌嫩，令人垂涎欲滴。和牛是來自熊本縣數量極少而珍貴嘅頂級品種「和王」。原來「和王」與黑毛和牛是需要經日本食肉格付協會評選，飼養28個月以上並獲得最上級A4/A5的認證，並且BMS油花標準達致6級以上才可稱為「和王」。這兒用的更是大腿上肉，難怪肉質軟嫩，牛肉味濃郁又鮮美，而且完全無筋，正！而那糖心旦認真好吃！無論旦王或旦白都十分入口，而旦王更是半流心的，旦味濃香。白松露的牛骨湯味道鮮美，而我所點的是濃味，味道份量濃郁。既有牛骨和牛膸的鮮味，也有白松露的幽香。麵條爽口而富有雞旦香，掛湯力十足，再加上木耳、芽菜、香筍等，口感豐富。原來除了牛肉大有來頭，麵條也十分講究。這是用了有11年歷史的南天製麵主理的真空雞卵麵，而且店內單張説明南天製麵的材料來自曰本。真是真材實料，可以一試。 #2018聖誕