平日很少吃車仔麵 今日行過見到一間叫“篤篤車”既車仔麵 小店式經營 突然瞥見“泰式鱷魚湯底”四個字 很吸引 海報上描述有獨家 以鱷魚肉淆製的的車仔麵湯底 決定一試
一進門 店面不大 日式食堂設計 陳設簡約 但十分乾淨整潔
幸運坐到靠窗位置 點餐 鱷魚肉湯底有各級辣度和不辣選擇 我和朋友分別點了原味和微辣 下單不久便上菜 效率高 每份麵食都以托盤送餐 企理衛生
食材看得出是認真選的上品 烹調功夫也很到家 例如牛筋 牛腩 金錢肚 味道陳雜 口感軟腍有嚼勁 恰到好處 蘿蔔在夏季並不是當造季節 但明顯不影響店家選料 絲毫沒有“花心” 入味細滑 入口即化 雞翼以鹵水烹煮 冬菇連蒂炆煮 醃製的汁料 入味到家 魚蛋選用風味濃郁的陳皮魚蛋 再配以微麻微辣的咖哩汁 魚蛋粉絲必選 就連相對較“簡單”的餸菜 豬紅 也一點不馬虎 超級爽滑 結實有餘 涼粉的爽滑度 豬紅的味道 完美
主菜豐富 配菜亦令人為之一振 點了一客全走灼唐生菜 菜質本身非常新鮮 而灼的火候完全掌控到一個點 菜剛好全熟 不會帶草腥味之餘 又能保存鮮菜的清新甜味及翠綠色澤 視覺味覺享受 食慾再提升
最不得不提的是碗麵的靈魂---湯底 一到面前已陣陣香味撲鼻 配以紅棗 杞子等滋補材料淆製 湯色味道很濃郁 清甜 有燉湯的水準口感 而且確有鱷魚肉味道的蹤影 但湯面沒有泛油 讚！喝上幾口已有點溫中暖熱的感覺 微辣效果更明顯 但建議第一次吃不加辣 方便清楚品嘗到原汁原味的功夫湯底
食物體現店主用心 對於店面整理和維持 也不難察覺店家的認真堅持 每當有客人完成用餐離開後 職員必定第一時間把座位枱面還原至“原始狀態” 回復完全清潔及整齊 一絲不苟 一塵不染 恭迎下一位客人光臨
相比有高質食物 整潔舒服用餐環境 價錢卻是超值 絕大部分餸菜均只售$6 包括牛腩 牛筋 金錢肚等成本較高及處理工序較多的食材 只有部分海鮮類餸菜價錢稍高 但也只是$9 性價比極高 只需數十元已能大滿足 餐廳還有提供幾款泰式特色小食 能兼顧喜歡香脆食感的食客需求 推薦！！
