Ichiran Ramen หรือที่คนที่ไทยรู้จักกันในชื่อ”ราเมงข้อสอบ” เปิดตั้งแต่ปี 1960 โดยร้านราเมงเล็กๆในฟุกุโอกะที่ชื่อว่า Futaba Ramen แล้วเปลี่ยนชื่อเป็น Ichiran Ramen เมื่อปี 1966 และได้ขยายกิจการเป็นเชนเรสเตอรองเต็มรูปแบบในปี 1993 ปัจจุบันมีสาขาอยู่มากมายทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศอาทิ ฮ่องกง ไต้หวัน และสหรัฐอเมริกา
ร้านนี้จริงๆเคยทานมาแล้วแต่รสชาติแย่มากจนไม่อยากจะเขียนถึง อาจจะเป็นเพราะตอนนั้นกาข้อสอบมั่วไปหน่อย คราวนี้เพื่อความเป็นกลางผมเลยเลือกกาแบบที่ร้านแนะนำมาให้ ยกเว้นเส้นที่กาแบบแข็งสุด
เส้นกลิ่นแป้งค่อนข้างเยอะ ไม่แน่ใจว่าสั่งแบบแข็งแล้วกลิ่นแป้งเลยเยอะรึเปล่า แต่เคยทานฮากาตะราเมงร้านอื่นๆสั่งเส้นแข็งกลิ่นแป้งก็ไม่เยอะมาก จึงขอสรุปเอาว่าเส้นร้านนี้กิ่นแป้งเยอะละกัน น้ำซุปออกครีมเบาๆ รสชาติอ่อนๆ ไม่ค่อยมีกลิ่นกระดูกหมูเท่าไหร่ หมูชาชูก็แค่หมูต้มสไลซ์ธรรมดา
ความเห็นของผมคิดว่าร้านนี้ยังธรรมดาเกินกว่าที่จะเสียเวลาต่อคิว ไปลองงมเข้าร้านมั่วๆอาจจะอร่อยกว่า แต่ถ้าอยากหาอะไรร้อนๆแก้แฮงค์หลังร้านเหล้าปิดก็เป็นตัวเลือกที่ไม่เลว เพราะร้านเปิด 24 ชม. และดึกๆคนน้อยแล้ว แต่ถ้าหิวตอนกลางคืนแต่ไม่ได้อยากซดอะไรร้อนๆแนะนำให้หาขนมกินในร้านสะดวกซื้อจะดีกว่า
