千房：終於你來到香港了
去過大阪都知道，吃大阪燒是遊客必定做的事。
當然再到道頓堀或心齋橋一帶吃大阪燒的地方有非常多，不過質素當然是良莠不齊。
香港都開個一間以大阪燒為主的餐廳，然後結果就是排隊排隊同排隊。
如果你喜愛大阪燒，你應該知道我講邊間。
好吃不好吃，我不夠膽去講，因為我還未去過。看到那條永遠都看不到終點的隊伍，對不起，我無能為力。
然後剛剛在旺角的新商場，我看到大阪最出名的千房，我眼睛發了光。
大阪燒其中一間大阪市內最出名的同名分店，的確令人興奮。
不過出奇的是三個月前，我已經看到了這間餐廳，不知是否宣傳不足，開幕了也不太多人知。
當然喜歡大阪燒的我，對於這個消息念念不忘，一有時間就去拜訪。
星期二的晚上，我和女友就去了吃，同大阪不同，在大阪夜晚十一點幾都要排隊，在香港，八點多竟然不用排隊便可以進場，勁興奮。
兩個人，當然一人叫一份。
我叫最經典的千房燒，以豚肉，牛肉，大蝦，帶子為主角。
這個感覺非常大份，而且就如蛋糕一樣大件。
沒有麵條的感覺下，麵粉較多，感覺就像吃餅一般，只不過以豚肉，牛肉，大蝦，帶子撈在一起，是有醬汁，感覺較鹹，和外表脆脆的一件燒物。
一般來說，大阪燒是用上低筋麵粉，和不同的蔬菜、肉類和一些海鮮配料炒埋一碟，放到鐵板上煎熟，通常會盡量煎成圓形，最後淋上醬汁、美乃滋再撒上點日本海苔粉及柴魚後即可吃，這裏的大阪燒完全沿用這個道理。
因此我喜歡的反而是這裏的廣島燒。
由於我太喜歡炒麵的關係，所以我叫了個蛋包麵。由大阪燒到廣島燒，最好係吃麵做一個過渡。
說真，以這裡的功架，你覺得炒麵會不好吃嗎？
我也不用再說你聽蛋包麵有幾好吃，你來吃就知了，總之這個是必點的項目，我寧願講多一點廣島燒。
廣島燒比大阪燒就複雜一點。
一塊圓形薄餅，將青菜堆到薄餅上，中間可以加一些炸麵粉來增加口感，放上蔥、牛肉豬肉，點醬汁，炒成一個山咁。
然後將食材放在堆疊的小山，再將炒好的炒麵都放在山上。
再煎一隻蛋，然後再將那個山一齊燒多次。
這個海鮮廣島燒，就是這樣誕生了。
當然我是用最港式的方法，將這個製造過程完全道出來，用上不同的海鮮，製造出不同的口感，其實你也不用看我怎樣形容，味道你一定試過的。
但這一個廣島燒就絕對是真真正正像在大阪吃的一樣。
就是這個原因，足夠我來了。
就如將來一年，我去旅行的機會應該大大減少，如果我懷念廣島燒，來千房一定沒有錯。
多謝你終於來到香港，起碼不用像尖沙咀的那間大阪燒般，排到七彩，仲要唔知好唔好食。
#2018聖誕
