Pcsy Chow

每次經過水星街都末曾留意到有一間食蠔專門店,原來己開了四年多,實在太低調了。
店子小小,有溫暖家庭的感覺。
隨了主打生蠔外,還有其他海鮮,今晚一於來一個大滿足!
這個季節,時令生蠔莫過於法國品種,選擇了四款,其中有三款都是法國來的。
分別是Coffin Bay, Find de Claire, Majestic, Pousse en Claire。
Coffin Bay質感爽,尤其裙邊也爽脆,海水味濃。
Fine de Claire肉質爽而帶有彈性。
Majestic 入口淸新海水味,蠔味濃厚,帶子位甜美,回甘味重。
Pousse de Claire海水味更重,肥美滋味。

蠔食過了,其他海鮮亦是我的心頭好。
來自波士頓的龍蝦刺身不容錯過,清淡而香甜,爽口又帶脆。
帶子刺身肉豐厚極富彈性,味道鮮甜甘香。
赤貝鮮甜,脆身有口感。

來自日本的紫海膽,五月份最為佳。有豐富的海洋味道。有一點點的黏稠口感,餘韻持久,食到心心眼!

小吃的鵝肝多士非常誘惑邪惡。鵝肝煎得香口,入口溶化。但個人認為多士轉為法國麵包更為香脆,更佳配搭。

嚟到嘅龍蝦湯也要品嚐啊!海洋的精華盡在其中,滋味滋味!

食物質素高,新鮮味美,以後又多一個選擇了。