「疾如風，徐如林；四歸一，暗槓七。」有d野
真係講命水，當初你又點估到一個無個人技能，
無唱功，無舞技既三爺可以一夜成名。或者
呢樣就係我地經常都掛係嘴邊，所謂既"觀眾緣"，
又可以話係佢一種獨特既個人魅力。其實星途
就好似一埸打麻雀既過程，可能打左八圈你都
係坐冷板凳，點知轉個頭就比你食左鋪自摸
爆棚，問你死未。而今晚去呢間「Espuma」
有幾爆我就唔知，我淨知一定好過癮！👇
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📌T A P A S -
▪ Chili Crab · Tarts - $85
▫ 先黎個小食熱下身先，呢個「辣味·蟹肉撻」
面頭既蟹份量唔少，賣相精緻；加上底部既
花椒配上xo醬，惹味感瞬間提升；再配上
Mozzarella烤焗後，外層食落相當香脆，唔錯。
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▪ Pickled · White Cod - $118
▫ 第二款前菜「蕃茄清湯·酸菜白鱈魚」配搭
非常創新，用上新鮮白鱈魚連埋酸菜、花椒、
墨西哥辣椒將每種辣既感覺集合一齊，
食落麻得黎又唔會太辣，好特別；加上魚肉
肉質嫩滑，配搭蕃茄清湯唔會太油膩，好食。
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📌M A I N -
▪ Shan · Shui - $208
▫ 輪到主菜方面，大廚運用芝士菠菜雞肉卷、
芒果紫糯米飯、煙熏糖心蛋連埋菠菜再放係
一大個玻璃兜裡面，加埋打造成一幅考有feel既
「山 水 畫」，的確打卡幾有睇頭。而雞肉卷
肉質唔乾，口感腍滑；糯米飯連埋芒果煙煙
韌韌，甜而不膩，幾好食；雞槌亦唔錯，
啖啖肉同個菠菜汁幾夾，成個組合幾有諗頭！
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📌D E S S E R T -
▪ Darling Pudding · Earl grey custard - $118/Half
▫ 終於到震撼最視覺既甜品「楓糖布丁香蕉·
伯爵窩夫」，一黎面頭有個極巨型棉花糖，
顏色睇落略帶粉藍色；而裡面放住既係伯爵味
吉士既窩夫，同埋旁邊有個冧酒提子味既
Mövenpick雪糕；而waffle面頭連埋香蕉一齊食，
外脆內軟得黎又多左一份口感，打卡控唔好錯過！
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📎 E s p u m a
📍中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓
