Fumihiko Kageyama
【Macau】Portuguese restaurant in Macau。 元ポルトガル領だったマカオにて、既に言うまでもなく老舗のポルトガル料理店。 海老の練り物フライ:十分な下味があって、そのままで辛口の白や、ミディアムまでの赤ワインで合わせられる。一口一口、会話と共に楽しみたい。 アフリカンチキン:半身と聞いて食べにくいかなぁと思ったがそんな事はない。柔らかい肉質、スパイスが感じられてピリ辛くらいのソースがまた美味しい。ワインが進む。 ピカダ:スパゲティのオーブンチーズ焼き。太麺は簡単に噛み切れる柔らかさ。普通、この手の料理は油が重い。けれどほど良い酸味と、どういうわけか軽やかさがある。ワインで口をゆすげば、重たいなんて感想はない。 赤ワイン:MOP280くらいのワインで、バンコクよりコスパの良い味。ハウスワインはMOP58だったが、最初のワインに準じて美味しい。いずれも果実味があって重たいワイン。 老舗、有名店と言われて今更な紹介かもしれないが、改めてオススメできる実力店
