Anthony Yan Ting Cheong
近十年香港十分流行日本拉麵，一間間日式拉麵店如雨後春筍般於大街小巷上出現。是晚我則到了一間我頗喜歡、位於深水埗警署對面、一手帶起香港日本拉麵風氣—Meter Chan旗下的混亂拉麵。 混亂拉麵作為香港唯一「ラーメン二郎インスパイア系」（拉麵二朗Inspire系）的代表，如拉麵二郎一樣，於麵中加入大量野菜及蒜蓉，同時亦提供豬背脂予客人。在混亂，你可以免費為以上三種配菜選擇正常至三倍的份量。混亂本身用上不太濃的豬骨湯底，但當湯底混了大蒜蓉及豬背脂後，湯底即變得濃厚起來。 今晚我選了叉燒玉子拉麵，兩倍野菜、蒜蓉及豬背脂，再加上選了太麵（粗麵），頓時令整碗麵十分豐富。混亂用的叉燒是瘦叉，味道較薄，估計是不想令整體味道變得更厚；玉子是醬油流心蛋，蛋香十足，當看到店內的「新紀元卵」紙箱，令一向種情日本蛋的我更是大喜；而麵條則偏硬，如你屬於喜愛偏軟麵條的，請記得落單時要求。如胃口不大的，務必記得落單時要求少麵，否則浪費食物就不太好了。整體來說，混亂從沒令我失望過。 混亂於門店外更有數項「溫馨提示」，想知道的，記得於光顧混亂時留意了！
