牛肉拉麵

工作累了，便總想來碗減壓麵。紅磡的牛肉拉麵，從他默默無聞便已開始支持，手拉麵筋道不俗，湯頭清新，加上牛肉量多而且免費加底的的賣點都使我定期光顧。但水準的不穩定卻也隨生意的火爆而增加不少，湯頭時濃時淡的問題便最常見。這次光顧的是舊店面，一進去看到空無一人，已覺不妥。老闆一家不見了，換成了一位只操普通話說是老闆家人的嬸嬸。但更重要的轉變則是，手拉麵變成了機器現啤麵，頓時便覺得有點兒伏味。雖說麵底一樣也有咬口，但對比手拉麵的質感，我還是會選擇手工麵的。 P.s.原老闆一家在同街的鄰鋪繼續經營。