手拉麵小廚

此店相信住新蒲崗的朋友不陌生吧 每次必點招牌小籠包！🤤 它的小籠包特色比一般上海菜店的大 內裡包著滿滿的湯汁 一定要趁熱吃！皮又不厚 近乎每台食客必點呢😋 羊肉拉麵🍜羊肉和配菜紹菜都挺多 羊肉不算騷 拉麵口感亦不錯😃 看見同台食客點了豬扒擔擔湯拉麵 豬扒份量多 湯底看似亦很惹味 下次再試👍🏻！ #traveltobkk #手拉麵小廚 #小籠包 #羊肉麵 #香港美食 #hkfoodie #新蒲崗美食 #weeatit_新蒲崗

麵質的筋性一般，也沒有蘭州拉麵獨有的香味。對了，我念念不忘的那香味，其實是蘭州拉麵為了增強麵條延伸性而加的蓬灰。這個名字怪怪的蓬灰，其實是用戈壁灘的蓬草燒焦後的碱性物質。和麵時加了它，手拉麵不但會有特殊的香氣，更能拉出筋道有勁、口感爽滑且有不同粗幼的手拉麵。嗯，香港嗎，吃不到的味道。 還有，其實大陸已經很少有牛肉麵店用蓬灰和麵了，取而代之的是化學合成的拉麵劑，效果一樣，但風味嗎，還是有分別的。下次我們便來談談我愛吃的蘭州拉麵到底有何特別。

📝Bookmark人氣小館 暖粒粒手拉麵小籠包 👨🏻師傅動作瀟地拉麵 手做拉麵好考功夫 見師傅都無時間休息 🍜麵食都是約$40 起，包括湯麵、担担麵，冷麵，頭盤、小食、上海點心都是$39起，另外有小菜客飯及2人套餐，選擇都挺貼心的。 麻辣三絲冷麵 $40 冷麵因是手拉的特別彈牙，配料有火煺、青瓜及雞絲，而麻辣的花椒油有點多，會比較飽滯。 🌿菜肉雲呑 $39/8隻 雲呑裏載滿切成大粒的小棠菜，新鮮有咬口，配上豬肉十分鮮甜，每粒都十分充滿肉汁的，很讚喔! 🐐羊肉搶湯拉麵 $48 冬天的羊肉麵特別暖胃，羊肉唔會老，帶有羶味，配菜有津白芫茜，湯底一啲都唔油可以飲清光。人手拉麵條因此會稍為大小不一，很有咬口相當好吃! 🐖招牌小籠包 $39/5隻 呢到岀名嘅小籠包，大大粒，湯汁超多!!!!包皮做得好，唔會一夾就穿，唯一餡料切得太碎，口感上未能到最好。 我地倆個人都好飽肚，平均 $81/位，見到剛從廚房岀嚟嘅炒拉麵都好吸引，好食又地道價錢唔太貴，會想再嚟食多幾次，下次試其他菜式先〜