Sam Chau Fish Noodles

一間小店 魚好滑 粉好彈，價錢不貴

店名，應讀[深]州而不是[賓]州魚粉。這粉又稱棲鳯渡魚粉，一味舌尖上的中國曾介紹的道地小食。當地人的名言有道，走千里路、万里路，拾不得棲鳯渡，正是形容當地人對家鄉的盼望與對魚粉的思念。但為何又叫棲鳯渡呢？據說三國名士龐統最初不受劉備重用，歷經一渡口，整夜心事重重，一夜輾轉難眠，第二天起來已過正午，食店已沒有食材可賣。這時剛好一漁民經過，店家便急中生智，把漁民剛撈上來的鰱魚熬煮成湯並加入五爪紅椒粉，豆膏、茶油等配米粉同上。龐統吃後，酣暢淋漓胃口大開，並大讚此粉可登大雅之堂。其後，龐統名成利就，當地人為了紀念他，便把龐統夜宿的古渡稱之為棲鳳渡，把那碗使龐統精神大振的魚粉，叫作棲鳯渡魚粉。 . 故事說完了，是時候說說店家魚粉的味道。辣和不辣的，我都有嘗。魚塊應該不是用鰱魚，是鯇魚嗎，求高人解答，但我印象中的鰱魚並不是這般滋味的。湯頭方面鮮度不錯，我叫的大辣吃起來也不會有不舒服的感覺，整體來說，口感順喉，未致於驚為天人但卻是可常吃的味道。唯一要說可以改善的，應是那個粉的口感吧？和記憶中在內地吃的湖南粉有者很大的差距，但在香港要做到一模一樣的口味，也是件難事。