Ming Bistro, Central

本來一心來試試這兒的皇牌厚切叉燒，點知一早售完，那就試試紅燒乳鴿吧！ 紅燒嫩滑妙齡鴿$58 炸乳鴿細細隻，是妙齡BB鴿。乳鴿雖然小巧，但身子脹卜卜的相當結實。一咬下去，鴿肉皮脆肉嫩，十分juicy, 肉汁豐盛，完全無渣，若能配上准鹽，則更勝一籌。 石鍋鮑魚雞粒炒飯$108 這炒飯材料十足，每口飯都有鮑魚仔和雞肉。炒飯炒得金黃甘香泛油光，飯粒粒粒分明有咬感，加上蔥花、鮑魚同雞粒，味道十分豐富。吃到尾，石鍋底的飯焦更是不能錯過，口感焦脆，香口惹味，不錯！

老闆今晚要宴請兩位外國商家，對外國人而言，中菜是不二之選。我嚟個小小秘書當然要找一間好的菜館另客人滿意又要另老闆滿意先得。 選址在中環擺花街一個廣埸內一樓，裝潢高雅，於人高級感覺，但原來價格並不是想像中昂貴。服務水準佳。 最另外國客人感興趣的是片皮鴨。原隻呈現在面前，店員一片片的鋪滿一碟。 鴨片可清晰可見皮下脂肪不多，食時那份油脂爆香。 一般的是用麵粉皮，這裡是採用了雞蛋所做的蛋皮，好有心思。 配菜和醬料更具心思，青瓜，紅菜頭，蔥絲，紫羗是配菜。至於醬料是燒味醬，菠蘿醬，麻醬和甜酸醬。 將所有材料包裏好，入口又香又好吃，由於紫羗和菠蘿醬的作用，減輕了肉的飽滯感， 這個是我最推介的。 另一個餸菜是不可不食的，是鐵板义燒扒，淋上蜜糖，吱吱喳喳的響，好吸引。 义燒入口鬆化了不起，甜而不膩的味道另人滿足。 蜂蜜柚子脆蝦球又另一經典，賣相吸引之餘，味道也不錯。外層脆脆，內裡蝦肉爽脆鮮甜。柚子蜂蜜的醬汁夠惹味，這款佐酒一流。 欖角肉崧蒸秋葵，簡簡單單的一道菜，用了濃味欖角來配襯清淡的蔬菜，味道好夾。 最後騰雲駕霧的冰皮草莓桃包甜點出埸了，仙氣飄飄，賣相出眾。雖然是點品但一點也不甜膩，佳因桃包裡面的鮮草莓，酸酸的口感好開胃，正！ 兩位客人今晚食得盡興開心，老闆又滿意，今年我的加薪有望了...嘻哈！

Today i picked a dim sum place which the location is very convenient and rather cozy to sit. Stone clay abalone & chicken fried rice$128 This fried rice is really good and authentic ! The stone clay bowl keeps the rice warm from start to the end. And it is fried evenly and not too oily. The best of the fried rice is really chewy. It has the rich soy sauce taste and the chicken / abalone flavor, it is rich in taste but not too oily, yummy! Boiled Choy sum$48 The Choy sun is boiled with water, so it is healthy but nothing special. It is good to have some green in each meal. Simple dinner tastes pretty good and doesn’t cost much. Yummy. #2019復活節