Edward Yiu
Prohibition： JW Marriott Ocean Park 的最新驚喜 一連兩個星期來海洋公園的萬豪酒店晚飯，吃完兩餐後，我會話，驚奇絕對是一浪接一浪。 JW酒店餐廳的質素當然有保證，你不用太過擔心，完全唔會你失望。 上次在南海小館吃的中菜令人幾驚喜，但想不到原來這裏的西餐令人更加意想不到，選擇多，每樣食物都不錯，而且吃完後找不到什麼批評的空間。 很少餐廳令我吃完後第二天就執筆去寫，識我都知道我寫野慢得很，剛剛的米芝蓮廚師叫我可以喜歡到即食即寫，我想今晚的晚飯同米芝蓮廚的驚喜一樣多，我才可以這樣快吧。 這裡就是主打食西餐的Probibition Grill House & cocktail bar。 個名咁得意有乜意思，其實餐廳主題係以之前美國禁酒令為一個主題，詳細不多說，你自己來慢慢發掘就會感受到。 未吃飯先來杯cocktail，聖誕前後當然要叫signature 的Mull wine ，一股暖意，卻上心頭。 朋友的聖誕熱飲，好靚好有氣氛。 這裡的cocktail 和mocktail 選擇很多，一定有款適合你。 就是連drink menu也有一種神秘的氣息，切合其禁酒令的主題。 前菜Scallop Ceviche, mango lime sauce 以生帶子為主角，配上芒果青檸汁，那種清新非常可愛，如果夏天食那個感覺將會更好。 另外令我覺得驚豔還有這個Beef Tartare, slow-cooked egg yolk & potato chips ，生牛肉他他你吃得多，但配上慢煮蛋黃及炸薯片，將薯片和蛋醬攞埋係咁新鮮嘅牛肉他他上，是好開胃又令人滿意的效果。 蟹餅都是同平時吃的有些分別，Lump Crab Cake, yuzu & cod roe tartar sauce 這個特色蟹餅外表好脆，靈魂係呢個柚子鱈魚子他他汁，脆脆的蟹肉餅裏便包住大量蟹肉，點上那個汁，如虎添翼。 可能剛才三個前菜都太勁，這個Beer Battered Tiger Prawns, lime chili sauce 就相對冇大驚喜，香脆啤酒炸蝦球配青檸辣椒汁，只能說是穩中求勝，沒有令我有一個深刻印象。 開始吃一些肉類，Pastrami Meat Platter, pickles, house mustard & rye crostini是雜錦煙燻牛肉拼盤加上醃酸瓜, 旁邊有自家製芥末及黑麥麵包條，當然煙燻牛肉非常精彩，但M小姐和我偏愛那些可愛的醃酸瓜。 Seafood Chowder 這個周打海鮮湯又係推薦，濃郁到好似會漿住 左個口咁，海鮮多而每口都是湯的鮮甜，味道濃到無朋友。 全晚最愛應該一定係呢個Black Truffle Tagliolini ，黑松露自家製幼蛋麵，係全晚最impressive的環節，幼蛋麵加上松露當然是焦點，但當場用上一件件的黑松露磨成一塊塊，放上意粉上，那霸氣實在太強，而且每條全蛋麵的質感也是令人拍案叫絕，加上松露自然是無敵。 另外一個主菜為Line Caught Whole Holland Sea Bass, herbs & lemon oil，原條荷蘭海鱸魚配香草檸檬油，剛剛最適合愛海鮮的人，鱸魚每口也是淡淡的肉，一點也不腥，總覺得佢有一點葡萄牙處理魚那種風味。 Spit Roast Free Range Chicken也是精彩，慢燒走地雞肉質非常鮮嫩，雞皮絕對薄過一張A4紙，慢煮的雞肉有一陣香氣，至於佢用上乜嘢來做呢個薰香，我留待你自己來發掘，但這個絕對是必點的主菜之一。 吃主菜外，我們另一個目標係吃牛肉，今晚試了三款牛扒。USDA Prime Bone-in Ribeye, 28 days bourbon & oolong tea dry-aged 為主角美國頂級帶骨肉眼排28天美國威士忌及烏龍茶乾式熟成 ，烏龍茶味道不太強，不過喜歡那一口肉眼的澎湃和凶湧。 Canadian Certified Angus Beef Porterhouse 係加拿大頂級帶骨腰肉牛排，帶點嚼勁的腰位，味道算幾濃而且肉味重。 USDA Prime Bone-in Ribeye美國頂級帶骨肉眼排係我最鐘意的一種牛，強烈牛肉味，仲要好濃好香，吃得不停口。 Side dish 選了三種，芝士通粉，忌廉菠菜配慢煮蛋黃， 美式薯蓉配車打芝士, 煙肉及香蔥，各有特色，不過最好食係薯蓉。 甜品吃了火焰雪山，本來因為太飽也不想吃了，但試了一口，雖然很飽，還是吃多了一半，三層不同味道的雪糕和外層的cream，甜度剛剛好，不過可惜甜品不是我主場，吃一點便算了。 試左咁多野食，結論係好值得入黎一試，特別係個意粉，襯冬天入來食黑松露，又可以試新餐廳，何樂而不為。 如果你很久沒有來過海洋公園，而家又咁方便，專程入來吃過飯，都不錯吧，絕對係城中吃飯的一個熱點。 #2018聖誕
