「光線引我再次回眸,岸邊伸出這一對手。」
光係一種魔力,對我黎講,呢種輕如紙,薄如紗既
物質,佢既重要性係佔呢個地球既首屈一指。
能夠輕易咁貫穿眼球,透過感官細胞傳輸訊息,
如果無佢既存在,我地唔可能正常生活,係漆黑中
你會被迷失方向,相機既價值唔會瞬間消失,
所有美好既回憶唔會再存在。就等於你係呢間
「Sky726」餐廳,黃昏時刻,成間餐廳既落地
玻璃比你飽覽整個旺角既夜景,加埋大型酒吧,
因為光線令佢變得更加瑰麗堂皇,呢種奢侈感
特別令人珍惜,Oh!Yeah~ Woo~!👇
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📌S A L A D -
▪ Smoked Salmon Salad - $148
▫ 就算連前菜都整得特別有心思,呢個
「煙三文魚沙律」砌成一朵紅玫瑰咁,
賣相夠哂精緻。而質感肥美,表面非常光澤,
食落油脂味突出,加埋新鮮既沙律菜,配埋蕃茄乾,
青瓜條,鮮甜開胃,又可以中和返油膩感,唔錯。
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📌A P P E T I Z E R S -
▪ Red King Prawn Carpaccio w/ Mint Mayo - $168
▫ 三文魚刺身就食得多,都係第一次試
「阿根廷紅蝦刺身」,肉身呈現半熟刺身狀,
透光感十足,睇落就知相當新鮮。大廚將整條
蝦身洗得乾乾淨淨,食落完全無腥味,
仲有淡淡海蝦鮮清甜感,食落肉質爽彈帶黏性,
口感好特別,絕對係高質之作!
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▪ Caramel Sous-Vide Foie Gras w/ Beetroot Gel - $168
▫ 呢款係我食過印象最深刻既前菜「焦糖低溫浸鵝肝」,
大廚先將鵝肝抽出真空,再以慢煮半個鐘,將油香
迫哂出黎,濃香感即刻提升。同時大廚係鵝肝最外層
灑上砂糖再輕燒後,形成一層焦糖化,食落口感
好似餅底咁脆口,同時裡面幼滑得黎又夠濕潤,
多重味蕾既刺激,夠哂震撼。配搭旁邊既脆薏米,
驚喜十足。
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📌S O U P S -
▪ Cream of Wild Mushroom & Black Truffle - $88
▫ 再黎就係充滿誘惑既「野菌黑松露忌廉湯」,
忌廉打得夠幼滑,質感上feel到非常濃稠,加上湯頭
十足。裡面食到粒粒軟綿既野菌,配埋陣陣松露香,
整體口感同味道兩者都好到位,Staff係呢個時侯
安排埋熱辣辣既麵包,非常細心!
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📌M A I N S -
▪ Confit Duck w/ Pinot Noir & Orange Glaze - $258
▫ 輪到主菜方面,繼續以慢煮為主題,
今次「法式油封鴨」就係佢地既招牌菜之一。
罕見地試到大廚將鴨脾同鴨胸分開處理,
一次過體驗兩種唔同既部位,鴨脾外皮脆口,
裡面肉質非常經慢煮後變得相當軟腍,鴨肉味濃郁,
好易入口;而鴨胸淋上紅酒配搭橙汁做成既自家製醬汁,
清甜酒香將成個鴨胸肉昇華另一個層次,入口特別醒胃,
肉質亦相對比較煙韌,更加有咬口,無得輸!
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▪ Sous-Vide Iberico Pork Chops w/ Blasamic
Glaze & Cèpes Purée - $358
▫ 好野唔好比佢停!再黎第二道主菜有兩大塊既
「慢煮黑毛豬鞍扒」,大廚用既西班牙黑毛豬厚度
十足,同樣經慢煮處理,岩岩好7成熟,再將外皮煎香,
將肉汁緊緊鎖住。切開仲見到粉嫩色,食落肉質
非常鬆軟,後勁帶少少爽口感,配搭底部既黑醋汁
同埋牛肝菌醬做既泥蓉,夾埋一齊相當惹味!
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📌D E S S E R T S -
▪ Flamin’ Chocolate Fireball - $88
▫ 女士們見到都會瘋狂既「火焰朱古力球」,
Staff係上枱時先比我地影左相先,跟手淋上白蘭地
再點火,成個過程相當吸晴。係燒到半溶狀後,
裡面既雲呢拿雪糕球、朱古力核桃蛋糕加埋朱古力既
外殼,三層唔同既口感配搭酒香,係非常非常好食,
呢個真係必食推介!
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▪ Lady in Red w/ a shot of Strawberry Rouge - $98
▫ 另一招牌甜品有好浪漫既別名,其實佢係
「檸檬意大利軟芝士泡沫伴草莓雪葩 」。一黎到
照舊相機食左先,Staff再係周邊倒入乾冰,形成
仙境既效果,真係靚到不行了!係草莓雪葩上面
有支試管,其實係士多啤梨清湯,撈埋蛋白餅
同埋底部用意大利芝士打出黎既泡沫一齊食,
清新得黎又可以消滯,睇得又食得,無得輸!
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📍 Sky726
🎈旺角彌敦道724-726號25樓