TORIPON:精彩的串燒發辦
現今流行食廚司發辦,大家都以為廚司發辦就一定係壽司刺身,而且一定係刺身。
或者有時諗法太過窄,其實呢個形式,日本好多燒鳥店都會有,驚喜仲大過好多壽司店,因為更考師父的功力。
而且基本上更老少咸宜,唔食生野嘅人都可以一綱打盡。
朋友C小姐唔係好食魚生,但都約食日本廚司發辦,就正正係選了一個俱有這樣背景的餐廳。
可能你覺得無生野,好無癮,但你知道燒鳥的水準,是可以極之高超的。
愛日本菜的我當然係去日本前為個胃準備一下,是晚來到TORIPON。
TORIPON主打日式烤雞串,每天新鮮運到的日本頂級雞肉即點即做。
首先地方已經令我十分驚喜,在Pong的隔離,飲前飲後都可以食飯,食完最好過去玩beerpong。
在那個bar枱吃着日本師傅為你準備的串燒特別興奮,係呢個位吃可以欣賞佢燒嘅手勢同技術,成件事更完整,C小姐絕對係好安排。
不過首先第一樣野要說好,就係你喺呢度可以一個比較平嘅價錢去飲十四代,平係因為可以細樽咁叫,不用1.8咁飲,係窮L如我的一大喜訊,而且不同種類嘅十四代都有提供。
但今晚就冇飲十四代,反而試左呢到house嘅sake,武藏野,酸甜有致,好適合配合串燒。
廚司發辦餐松,竹,梅三個餐各有愛好者,我地貪吃的當然吃最多野嘅松餐。
先上的前菜和沙律,沙律好大碟,新鮮又美味。
刺身兩點一白身魚一紅肉魚,說真,相對冇乜特別,只是普通了一點。
串燒時間開始。
先來的雞頸肉串,少見的位置,味道煙韌有致。
雞心串,味道勁濃,口感極強勁,本身冇諗過吃,但一食難忘。
免治雞肉串,細細件小巧玲瓏更吸引。
燒冬菇,看樣子以為好乾身,但吃落依舊有水份而充滿
燒三文魚,配上近似沙律醬的汁,好開胃。
溏心蛋豬肉卷,香氣四溢,燒得美味,溏心蛋流出蛋黃,沾上豬肉,絕對誘人。
個餐有的和牛肩肉香烤得動人,味道嫩又惹味,沾上佢秘製的醬汁,好食到震,不用一分鐘便吃完整碟。
尾聲的蒲燒鰻魚飯,當然是最重要的角色,看著師父的準備,係賞心樂事。
鰻魚過左兩round醬汁,再前後燒,色香味俱全,加上那碗飯,非常美味,當然和日本吃的有距離,但香港來說,絕對是城中最好之一。
鰻魚的濃郁味覺,甜甜地,送飯更一流。
食到好飽滿,甜品幾好都變得不再重要了。
離開先發覺有一間勁正的private room,地方舒服,而且min charge 唔高,我已經plan緊搵班飲得之人來個串燒清酒之夜,你有冇興趣?
PS呢度仲有得食shisha,選擇同樣多,仲有酒做base嘅水煙,如果你係愛好者,食完飯唔好錯過。
#2018秋