我選了豬骨湯底，套餐雖然比較抵食，但貪心的我又想魚與熊掌兼得，最後決定自選配料。豬骨湯底十分濃郁，但又不會太鹹，調味剛好，而且小店強調不加味精，令人吃得放心。配料我選了魚皮餃、豬大腸、門鱔魚片頭及頂級冬菇，上碟時用小店獨創的和牛油汁浸着。
鱔魚片頭因爲是手打，所以十分彈牙爽口，口感十足，份量也頗多，約有三大片，吃得滿足。另一驚喜是冬菇，沒有想過車仔麵會用上如此優質的冬菇，冬菇很滑身，用蠔油炆得入味上色。其他配料雖然比較普通，但和牛油的油香令它變得不簡單。
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Connie Mht