鮨吟

二月係生日月，有好多飯聚。今日中午就同朋友嚟銅鑼灣嘅sushi gin食午餐。 朋友上星期已經打電話嚟定位，定位嘅時候已經講咗我係唔食魚嘅。坐低之後，店員亦都有同師傅講返我係唔食魚的，不過成餐午餐之間，都有唔少魚嘅菜式拎咗嚟俾我，每次店員都會過一陣突然醒起我唔食魚，然後又幫我換走返。 今日嘅九件壽司有：白蝦仔、鱈場蟹、天草車海老、赤貝、白象拔蚌、帆立貝、甜蝦、馬糞海膽、松葉蟹。 壽司質素不錯，但不至有驚喜。好幾款食材都以柚子調味，帶淡淡柚子清香。松葉蟹上加咗櫻花蝦，蟹膏又鮮味，個人幾喜歡。 食完蛋之後仲有手卷，因為我唔食魚，所以師傅俾我揀一款我想要嘅食材，我於是揀番覺得幾好食嘅松葉蟹加櫻花蝦。 最後仲有茶碗蒸、味噌湯、同埋抹茶雪糕作結。

食左十幾曰西餐，一落機第一時間放低行李去搵食。見有新的壽司店開張，立刻去試試，由於是曰公假，沒有bar坐並且要一個半小時內交枱。 油甘魚：非常肥美， Toro：無乜雪花紋，沒有入口即溶的感覺。 加鳥貝：很鮮，口感很爽脆,不錯！ 燒左口魚裙邊：表面微焦，魚肉香滑並且充滿油分，十分香口，而中間夾著少少黑松露同芥末，松露很香，配合帶油分的右口魚十分美味！推介！ 醬油漬吞拿魚：呑拿魚不太肥美， 池魚：無乜特別味道，淡淡的。 赤𩣱：魚肉有彈性，入口鮮甜並帶有醬油甜味 海膽：是紫海膽，整體感覺麻麻，。 鰻魚：唔太肥美，肉質稔稔的，似是超市加工貨式，普普通通。 鉄火卷：亦是普普通通而己。 蟹肉澎湃滿滿的填滿壽司，蟹肉雖不是超甜，但算可以吧，沒有甚大驚喜。 和牛：好好味呀！和牛只是表面炙熟，肉質嫩滑有汁，入口即化，配上醋飯平衡下非常不錯！強力推介！ 大蝦：表面有少許蝦膏點綴，肉質唔彈牙亦唔爽，味道幸有點蝦的甜味，味道可以吧！ 整體感覺：有些有驚喜，亮點唔多。壽司的醋味偏淡同芥末非常非常少，溫度ok. 可以一試