鵝王

正宗的潮州滷水鵝是採用獅頭鵝，頭似獅子而得名。 歌賦街最近開了一間鵝王，聽講是潮州人開的，當然主打的是正宗的潮州滷水食物。 今日順道經過，一於試下潮州風味的獅頭鵝。 店舖骨子裡呈現出中國風格。 鵝肉湯米 粒粒黑色的原來是炸過的蔥，店員講解潮州人好喜歡加入炸過的蔥油。多了一份焦香，好特別。 鵝肉軟熟不嚡口，肉味濃厚。蘸著白醋，提升肉的鮮美。 辣椒油是店方自家煮製，好香啊！不是死辣那種，散發出淡淡的香味，跟鵝肉好夾。 滷水鵝翼 肉的份量不多，主要是慢嘆骨的味道。鵝翼鮮香，味道正宗，雖然色澤比較深，但不會過鹹。這個小吃用來佐酒一流。

原本打算去大館村上隆的展覽，可是逛到半路，上網搜尋才發現原來展覽有時間分段，我們去不到該時段，唯有改為下次參觀。行程臨時更改，我們轉為先用膳，後逛街。 朋友帶我去了一間名鵝王的食店吃午餐，他知道我對鵝的嘴刁程度甚高，不好吃的我絕不吃，他說鵝王一定能打動我的芳心，我即管試試看。天氣炎熱，先喝點冰的降降體溫，來一杯凍奶茶和凍檸水，多得凍飲「相助」，暑氣消去不少。 一看到餐牌有滷豆卜和滷蛋，我當下跟朋友說要點這些，我滿心期待，因為我喜歡吃。果不其然豆卜極之好吃，豆卜完全吸飽滷水的滷香，教我念念不忘豆卜的滋味。 滷蛋輕咬一口，蛋白部分非常入味，彈力十足，滷水獨特風味展現在我們面前，蛋黃香軟而不膩，越嚼越香，讓人情不自禁一吃再吃。 炒鹹菜不會死酸死鹹，拌炒後的鹹菜保留鹹酸開胃滋味，無比下飯，不論是單吃，還是拌麵吃，都很不賴，味覺和嗅覺完全被鹹菜滿足。 朋友力薦的鵝肉撈麵，真的擄獲我的味蕾，豆卜，滷蛋我就不多加描述，剛才已分享，個人挺喜愛這鵝肉撈麵，撈麵的鵝油並不會油膩膩的，絲絲鹹鮮滲透彈性的麵條，鵝肉嫩得沒話說，鵝皮十分滑溜，令我留下深刻印象。 朋友的潮汕四寶非常豐富，包括魚蛋，紮肉，豬肉丸和魚皮餃，足足有十多顆，朋友頗欣賞鵝王的魚蛋，豬肉丸，不是現成買的那種，而是自家打製，鮮甜富彈勁，魚皮餃同樣出色，肉餡鮮美，紫菜湯頭的清甜將肉丸，魚皮餃的鮮度進一步展現出來。

昨天才經過呢間鵝王食店，好似主打食潮汕滷水鵝喎，相信應該開業不久，今天專程再來到這裡一嚐美食。怎知原來仲係試業緊，聽講現在做緊優惠$55碗，遲些就未必係呢個價了。 因為係試業期間，餐牌內有很多菜式還未能供應，如潮州粉麵類，豆醬雞飯，暫時只有鵝肉一種選擇，可配飯或撈麵。小食就有豆腐和鹵蛋。 點咗個鵝肉飯餐，包飲品或例湯。原來例湯係紫菜湯，加上芫荽一齊幾特別，味道好夾好好飲。鵝肉嫩滑唔鞋口多汁，配上鹹菜，豆腐卜和菜心，$55係中環食到實在超值。 #2019復活節