一燈
自一燈開幕時拜訪過，已經有好一段時間沒有吃他們的沾麵了。
一燈主打魚介沾麵，價錢由$137-$168。除了沾麵外，還有三款以醬油、鹽味或魚介作湯底的拉麵，價錢由$118-$158，不設如一。
味玉濃厚魚介沾麵$158
叉燒是半肥瘦，肉質軟腍而甘香。雞肉看似平平無奇，但是經慢煮方式烹調，肉質軟嫩又juicy, 好吃！而那流心玉子十分入口，連半熟旦王也有醬油的味道，正！沾湯的肉丸細細，口感爽彈又有肉汁，中間仲夾有爽口雞軟骨，味道不錯！
這大大碗的沾麵可以以三種方式品嚐。第一種，可食其原味，吃全手工製粗麵條的原味。麵條粗身，口感十足，入口煙韌有嚼勁。
第二種食法，麵條沾魚介湯吃。這魚介湯味道極為濃郁，又帶肉香的甜味。微微稠身的湯更容易掛麵，令每條麵條都充滿湯汁，味道鮮美又滋味，令人越吃越滋味。
第三種則是為魚介沾湯加上清湯，再把麵條放湯吃。這濃香的沾湯立刻變成魚介風味的雞湯。沾麵變成湯麵。湯麵的味道淸爽淡雅，湯色清澈而口感爽身，作為這餐的句號，又幾唔錯。
每種吃法，都各有特色。沾麵之中，這可算是我在香港吃到最好的三家沾麵的其中之一。雖說價格稍高，但用料同份量也相對地多，所以仍屬合理水平，可以encore.
#2018聖誕
