由於六時到達，食客唔多，在這浪漫的王反而可以靜靜的共享二人晚餐。
今晚大家都選4 shades of flavor $590，
即四道菜晚餐。
先送上新鮮哄製的麵包。牛角麵包熱哄哄的，口感鬆化，配上自家製牛油，味道更加甘香；煙肉卷外脆內軟，味道咸香。
Amuse broche-和牛他他
這和牛他他份量唔多，是一口大小，和牛肉味濃厚而鮮美，正好展開一個晚餐的序幕。
Pan seared foie gras
Pan seared foie Gras- chestnut purée - Japanese mushroom- yoghurt icecream
先嚐鵝肝的原味-這鵝肝煎到剛剛好，表面焦香，入口即化，加上甜甜地的醬汁，脂香豐腴，真好吃！鵝肝甘香肥美，加再沾上栗子蓉和雪糕，栗子蓉的甜香中和了鵝肝的油膩感，雪糕增添了幼滑口感，再加上一冷一熱的衝擊，令鵝肝又別有一番風味。但個人還是稍稍偏愛原味，就是那一種鵝肝油脂在口中霸道而滿足的感覺。
Spanish king prawn
Spanish king prawn - clam - gatoupa home broth - mini egg plant - pea flower
西班牙大蝦真好吃！蝦肉極為鮮美，肉質爽口有彈性，而且蝦味濃郁，正！而蜆肉是以熬煮了八小時的龍躉骨湯浸煮。蜆肉肉質稍稍結實了一點點，而上湯味道淡雅，隱約中透出魚味。整道菜比較light, 嚐的是食材的原味，正好緩和一下剛才濃厚的鵝肝菜式。
New Zealand lamb rack
New Zealand lamb rack- cauliflower- red wine pear - homemade mint jelly
新西蘭羊架以半煎半焗的方法烹煮，令羊架外部溫熟，而內裡仍保留三成熟。羊架肉質軟嫩，而且帶適度的羊脂，味道甘香鬆化又juicy。不但肉味濃厚，又沒有半點羶味。再吃一口紅酒燴梨，酸甜香軟，和羊架的味道相當匹配。美中不足的是份量太少，只能輕嚐，不能大飽口福。
Grape island
Fresh mixed grape - grape jelly - basil icecream- almond chip
嘩！這甜品送上來的時候，輕煙飄至，十分夢幻！原來是用了薄荷酒製作薄荷氣息。薄荷香和提子又幾夾喎！提子啫喱味道清甜，內裡有著鮮提果肉，加上creamy的basil雪糕、滑溜啫喱和脆香的杏仁薄脆，果香奶滑，味道十分豐富，而口感也不賴。即使吃到尾聲，再吃這甜品也沒有太多的負擔。
Mignardises & Cappuccino
Black pudding
甜點是蕃薯旦糕與黑布甸。蕃薯旦糕入口軟綿幼滑，帶一點蕃薯的甜香，味道天然不花巧。而那黑布丁質地比較挺身，甜甜地有點像糕點，味道平實。
這兒的Cappuccino 水準不錯，咖啡味道甘香而泡沬幼細，口感幼滑，正好為這一頓法式晚餐作完滿的句號。
這一夜的晚餐雖然沒有黑松露或白松露的點綴，但更能細嚐主廚在食材的細心配撘與烹調手藝。特別一讚是菜式的presentation 真的吸睛，還有服務員的殷勤，有點像酒店餐廳的感覺。即使今次是第二次到訪，同樣是愉快的經驗。
#2019復活節
