「當我知道閃耀住既係眼淚，唔係黃金…」
我相信好多打工打放完5日復活節假之後都會
好氣餒，心中一句點解我老豆唔係李嘉誠！
無錯呀…我同你一樣，心中理想職業就係做
兒子。正所謂九曲十三彎，波折當三餐，
人活係夢裡面太耐，唔係一件好事。何不憑
實力離開人間煉獄，係「h E a t」踏上通往
天國的階梯，係黑暗之中shining bright？👇
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📌8 Course · Sharing Menu - $1388/For Two
♦️S t a r t e r -
▪ Crab · Lobster Bisque -
▫ 第一道趁熱食一定係「法式龍蝦·蟹肉濃湯」，
就咁睇賣相就知相當濃香，一入口質感順滑，
食到明顯一梳梳蟹肉；面頭既忌廉令整體
更豐富，口感十足。
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▪ Tuna · Steak -
▫ 以半生熟「吞 拿 魚 扒」伴隨面頭既芒果
莎莎，賣相精緻之餘，食落吞拿魚本身既
油香到位，而且質感軟腍；加上芒果既
果甜味，中和返油膩感，非常開胃。
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♦️Hot · Dish -
▪ O y s t e r s -
▫ 熱盤開始就位，第一道「焗法國·生蠔」
用左大量芝士焗後，表面夠哂濃香，而裡面
生蠔來自法國La Royale，焗完仲保持到好重
海水味，有種清甜感；肉質亦夠juicy腍滑，
加埋菠菜仔突出當中既層次，唔錯。
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▪ Foie · Gras -
▫ 好特別既一道「法式·溫泉蛋鵝肝」，平時
鵝肝多數配焦糖蘋果又或者肉桂、梨，反而
第一次試配搭溫泉蛋既組合，幾有新意。鵝肝
用焦糖醬煎香，入口輕盈爽彈，油香十足；
再加埋蛋汁一齊食，口感更加嫩滑，幾好食。
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▪ Seasonal · Clams -
▫ 繼續海鮮唔好比佢停，呢個「白汁·忌廉大蜆」
用左大量忌廉加埋香茅、檸檬、薑汁，同平時既
白汁好唔同，分別係質感軟綿得黎多左一份鮮味；
而蜆肉夠哂肥美大隻，份量又夠多，相當抵食！
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♦️M a i n -
▪ Whole · Lobster -
▫ 黎緊既主菜驚喜十足，第一道「原隻芝士·
焗龍蝦」表面被厚厚既芝士覆蓋住，食落金黃
香脆；而龍蝦肉唔會過熟，食落嫩滑彈牙，
加埋芝士既鹹香味，底部既古斯米加強唔少
口感，整體絕對係一絕既組合！
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▪ 45-Day Dry Aged · Greater Omaha Striploin -
▫ 牛魔王唔需要擔心，絕對唔少得呢份「美國·
頂級西冷」，利用45日乾式熟成保持牛肉既
鮮味，再經大廚香煎到岩岩好，感覺到肉汁
緊緊被鎖住。而上枱時己經幫我地切好埋，
每一啖油香係口腔裡面爆發，肉質夠哂軟腍
入味，無得輸；另一亮點係旁邊既side dish
用左四川風味既蔬菜，份外麻香之餘顯得中西合璧！
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♦️Daily · Dessert -
▪ Chocolate · Lava Cake -
▪ Yuzu Lemon · Icecream Tart -
▫ 是日甜品有兩款，今日試左「心 太 軟」同埋
「柚子·檸檬撻」。前者焗既時間好到位，一切
開裡面仲呈現緊流心狀態，溫度仲保持熱感，
外層又夠鬆軟，好好食；而後者檸檬撻柚子
同檸檬味相當夾，清新但又甜而不膩，唔錯。
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📎 h E a t
📍灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓
