Aoi

《AOI 葵》 #食在尖沙咀 📍尖沙咀亞士厘道宜昌街地下6號B鋪 - 同朋友行完街 經過呢個鋪 全店黃色 所以吸引佐我地 個Menu只有3款拉麵 試下其中兩款先 - 🔸柚子雞白湯拉麵 $82 白色的湯底 食前要先搞拌 湯底下有柚子 咸咸甜甜 幾特別 個配搭有意外驚喜 拉麵麵身比較軟身 吸收哂湯底味道 🔸辣味噌拉麵 $82 辣度適合不食辣的朋友仔 但有辣味的香甜 個人較喜歡這個湯底 味噌味濃濃的 重口味的朋友仔一定要試試 兩款拉麵配菜都有 粟米 半隻蛋 蔥花 同雞叉燒 🔸加豬叉燒 $18 豬叉燒較為大件 有兩片 會直接放上拉麵上 沾上湯底味道 味道更特出 🔸餃子 $28 有4隻餃子 煎日式餃子 餃子肉餡是菜肉 配上醬汁 不是太油膩 🔸完熟桃味梳打 $23 🔸信洲白葡萄梳打 $25 桃味同葡萄味都幾出 甜甜地 - 地方不是太大 座位都不是太多 但勝在員工有禮貌 服務周到 款式供應的雖然少 但勝在注心做一種 味道固然是不錯的 出奇的有驚喜 🍴9/10

【有誠意拉麵小店 雞叉燒好味！】 喺尖沙咀橫街發現多咗間黃色外牆嘅小店，原來係一間新開嘅拉麵餐廳。由於之前有段時間減肥無食拉麵，戒咗咁耐見有啲成績，食一餐兩餐唔怕嘅！ 由於小店關係，座位唔算多，廚房係開放式，所以你會見到入面師父嘅運作，可能新開張關係，餐牌選擇唔係太多，咁就試下雞白湯拉麵先！ 🔹雞白湯拉麵 $78 湯底好香雞肉味，油而不膩。醬油蛋原隻上，咬一啖蛋黃汁豐富流出黎。麵底軟硬度啱啱好，食落有韌勁。雞叉燒同豬叉燒好厚肉，特別係雞叉燒，好juicy! 我比較喜愛雞叉燒！ 🔹辣味噌拉麵 $82 湯底香濃辣味，辣度溫和，濃而不膩，發Gor都話正！而且我哋兩個分別都加多咗份叉燒，所以碗拉麵好豐富好滿足！ 🔹餃子 $28 餃子煎得好香，咬落去外層都脆身，食食下覺得幾特別，一問之下原來係由雞軟骨同豬肉做餡料，唔怪得咁有口感啦，原來就係雞軟骨發揮佢嘅作用。 🔹完熟桃味梳打 $23 及 信州白葡萄梳打 $25 呢到好多款日式樽裝特飲揀，日本設計真係好靚，單係個label我就覺得好睇。桃味梳打偏小小甜，唔太重桃味；但相反白葡萄梳打幾重白葡萄味，如果有機會下次再食，我可能轉飲白葡萄梳打。 希望餐牌可以再多款式揀，新加多啲限定口味！ 📍葵 尖沙咀宜昌街6號地下B號舖 ． ． 環境分數：7/10 食物分數：8/10 Encore分數：7.8/10 ． ． #2019情人節

本身打算繼續在IG舊相放題，把日本與早前積落的相債放完後，再post 近來留意的新店。但是今天吃完的這間小店，實在很值得大家去試試看。 老實說，從味道層次來說，這小店的味道未必有驚為天人的質感。但是，細節決定觀感，從對這碗麵的處理手法來看，看得到幾個年輕人是有想法與堅持的。例如在品嚐拉麵時，除了湯頭的口味外，溫度也扮演著相當重要的角色。湯夠不夠熱，碗有否坐熱都是店家是否重視食客感受的指標。如果單從這點來看，吃到中段依舊溫熱的湯頭，已經證明了小店對於出品的執著。除此之外，雞叉燒內裹的黑椒所起的提味作用也印證了老闆們，是有在去想整體的味道層次，在如何保持味道平衡之餘，加入一點晴之筆。 所以從這兩點來想，這店我肯定會再來吃一吃。今天叫的限定黑蒜油湯頭，其實不算很能吃的到雞白湯原本的功架，但播開蒜油，還算是隱約間能嘗得到湯頭是走清爽風，屬真屬徦嗎，只能有待下回分曉。其他部分嗎，麵體一般，換成低加水率更高，盡吸湯頭？還是多加水率，換來爽勁麵體其實會都比現在的來貨更好。個人來看，輕爽的湯頭還是低加水麵體更佳。玉子嗎，正常。小食餃子不俗，不過更香口一點的話，會更有叫座力。當然，願意接受客人意見的，和客人分享看法的店，我很願意繼續支持。